A könyv szerint Angliában a legkedveltebb hagyományos sütemény a Viktória piskóta. A jó Viktória piskóta tésztája szép magas, nem száraz és légiesen könnyű. Valójában ez a piskóta a „nehéz” felvert kategóriába tartozik, ami annyit jelent, hogy a tésztájában a hagyományos piskóta hozzávalókon kívül…