Remek aprósütemény, mert sokáig eláll, könnyű a gyerekek kezébe nyomni, és nem utolsósorban könnyű elkészíteni. Miről is van szó?

Hozzávalók:

0,3 kg liszt

0,2 kg vaj (vagy margarin)

0,1 kg porcukor

1 egész tojás

1 cs vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vanília esszencia)

1 csipet só

½ teáskanál őrölt fahéj

½ cs sütőpor

reszelt narancshéj (citromhéj)

0,1 kg apróra vágott mogyoró

0,1 kg csokipasztilla, vagy bármilyen apróra vágott csokidarab

Szükségünk lesz még egy tepsire, sütőpapírra.

Előkészület:

Kimérjük a hozzávalókat. A lisztet átszitáljuk, beletesszük a tojás, csoki és a mogyoró kivételével az összes hozzávalót és elmorzsoljuk (vagy kézi robotgép dagasztó ...

Sziasztok, üdv. mindenkinek, aki időnként követi sütögetési hobbimat. Régóta nem mutattam semmi újat. Egyrészt, mert költözködtem, másrészt mert a kipróbált, bevált sütiket készítettem, azok pedig már itt sorakoznak. Most egy egyszerű, ámde nagyon finom vajas kekszet osztanék meg veletek. A vaj a lényeg. Fantasztikus ízvilágot ad a sütinek.

A kisgyerekek kedvenc sütije: nem lesznek tőle fülig maszatosak, elfér a kezükben, akár játék közben is könnyű bekapni belőle egy falatot. És ha valamilyen figurás kiszúróval készítjük, biztos a siker!

Hozzávalók:

Amerikai mérték szerint:

11 evőkanál puha vaj

½ csésze cukor

1 ½ csésze liszt

1 tojás sárgája

1 teáskanál vanília kivonat

csipet só

...

Tiramisu olasz eredetű édesség, elkészítési módja meglehetősen nagy változatosságot mutat. A benne lévő kávé és rum miatt nem éppen kisgyerekeknek való, de persze lehet alkohol nélkül és koffeinmentes kávéval is készíteni, és akkor az apróbb korosztály is ehet belőle bátran.

Nézzünk egy nagyon egyszerű és gyors változatot:

Hozzávalók:

0,2 kg babapiskóta

1 cs Tiramisu krémpor (0,08 kg – dr Oetker)

0,2 l hideg tej

0,2 l hideg tejszínhab

1 cs habfix

nescafe

kakaó, rum (aroma)

Szükség lesz még egy üvegtálra (kb. 17X30 cm-es) és habverőre

Elkészítés:

A nescafeból forró vízzel kb. 0,25 l közepes erősségű kávét készítünk, és hagyjuk kihűlni egy mélytányérban. A Tiramisu krémport ...

Közeledik a húsvét, nem árt egy kis aprósütivel felkészülni az ünnepekre. Mint minden „darabáru” ez is kicsit macerás, de megéri, mert szép és finom. Ehetik kicsik is, nagyok is.

Hozzávalók (sárgához):

3 db egész tojás

1 db tojás sárgája

0,25 kg margarin

0,16 kg porcukor

0,30 kg liszt

vanília kivonat, vagy vaníliás cukor

Hozzávalók (barnához):

3 db egész tojás

1 db tojás sárgája

0,25 kg margarin

0,16 kg porcukor

0,27 kg liszt

0,03 kg kakaó

Szükségünk lesz még sütőpapírra, habzsákra sima csővel, csokira a mártogatáshoz, lekvárra a töltelékhez.

Elkészítés:

A tepsiket kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük a szokásos 180 C fokra. A szoba-hőmérsékletű ...

Nagy kedvenc a túrós pogi, de az igaziból csak melegen finom. Ez a sós linzer viszont még akár 4-5 nap múlva is nagyon jó (már, ha megéri a 4-5 napot). És legalább nem unjuk meg a túrós pogit! Ez egy régi, klasszikus recept, azt hiszem megérdemli, hogy rehabilitáljuk.

Hozzávalók:

0,50 kg liszt

0,30 kg vaj (esetleg margarin, disznózsír, illetve ezek kombinációja)

0,025 kg só (érdemes mérni, hogy meglegyen a kívánt sós íz)

0,10 kg tejföl

0,01 kg porcukor

0,02 kg élesztő

2 tojássárgája

a díszítéshez még szükségünk lesz egy kis mákra, lenmagra, egész köménymagra, reszelt sajtra – ki mit szeret

Előkészítés:

Kimérjük a hozzávalókat. A lisztet, vajat, sót elkeverjük, morzsoljuk.

Ha már szép ...

Eperkrémes torta (laktózmentes)

Egyre több kihívást jelent a mai világban a különféle „mentes” sütik elkészítése. Most épp a legkönnyebb variációval találkoztam: a tejet kellett megúszni. A piskóta nem tartalmaz tejet, a krémet pedig Hulala hab alapanyaggal készítettem. A többi hozzávaló mind tejmentes (laktóz).

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás

0,125 kg liszt

0,125 kg cukor

Hozzávalók a krémhez:

0,30 kg mirelit (vagy friss) eper

0,08 kg cukor

0,02 kg vaníliás cukor

csipet citromsav

0,50 kg Hulala tejszínhabalap

0,05 l langyos zselatin oldat

1 cs habfixáló

piros ételfesték (opcionális)

Szükség lesz még egy kb. 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformára, 1 db (eldobható) habzsákra ...

Változik a világ. Körülöttem is. Egyre gyakrabban kerül előtérbe a gluténmentes, cukormentes „édesség” igénye. Próbálkozom, és időnként egész jó dolgok sülnek ki (a szó szoros értelmében) belőle.

Most egy ilyet mutatnék be mindazoknak, akik valamilyen oknál fogva meg szeretnék kóstolni.

Hozzávalók:

0,17 kg vaj

0,15 kg xilit (vagy cukor – ha nem kell cukormentesnek lennie)

3 egész tojás

0,15 kg polenta vagy durvára őrölt kukorica

0,17 kg mandulaliszt

2 citrom reszelt héja és leve

1 narancs reszelt héja

½ csomag gluténmentes sütőpor

csipetnyi só, vanília kivonat

szükségünk van még egy kb. 22 cm átmérőjű, levehető oldalú torta formára és

sütőpapírra

Elkészítés:

...

Wellington steak

Régóta birizgálta a fantáziámat ez a rendkívül finom steak, de bevallom, nagy bátorságra volt szükségem, hogy nekiveselkedjek. Végül egy kedves családi esemény kapcsán döntöttem úgy, hogy elkészítem. Ha nem lesz jó, legfeljebb elmegyünk a közeli étterembe. Erre azonban szerencsére nem került sor!

Azt gondolom, hogy odafigyeléssel, az alapanyagok gondos előkészítésével, a sütési idő pontos betartásával nagyon finom csemegét készíthetünk. Bár ez nem éppen sütemény….

Hozzávalók:

0,80 kg bélszín

frissen őrölt fekete bors, só

2 evőkanál étolaj

mustár

2 közepes méretű hagyma

1 gerezd fokhagyma

0,30 kg gomba

1 evőkanál konyak

1 csomag konyhakész leveles tészta (0,25 kg)

1 ...

Itt a meggyszezon, ilyenkor kihagyhatatlan ez rendkívül egyszerű és ízletes sütemény. Gyerekkorom első önálló alkotása volt valamikor úgy hatéves koromban. Látszik, hogy elég korán kezdtem a sütögetést.

Amint a nevéből is kiderül, mérőeszközként egy bögrét kell használni. Az általam sütött mennyiség egy hagyományos méretű „piros” tepsire vonatkozik (kb. 23x38 cm-es) és a bögre úgy 0,3 literes (3 dl).

Nagyon könnyű elkészíteni, nem igényel különösebb szaktudást, a siker garantált.

Hozzávalók:

2 bögre liszt

1 bögre kristálycukor

1 bögre tej

kb. 8 dkg vaj

1 tojás

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliáscukor

pici só

fél kg magozott meggy

Elkészítés:

A kis piros tepsit (nem ...

Feta filo pie – fetasajtos spenótos rétes

Kicsit gondban vagyok a megnevezést illetően. Ez az étel nagyon hasonlít a görög spenacopita nevű finomságra. A feta szó ismerős, tényleg a feta sajtról van szó. A könyvben, amiből sütögetek, a „filo” tészta a rétes tésztát jelenti. A pie szó pedig – talán már ismerős - sütit jelent. Fetasajtos spenótos rétes??? Csak hogy tudjuk, miről is van szó.

Szóval a spenacopita nevű spenótos, fetás rétessel érdekes módon nem Görögországban találkoztam, hanem Floridában, egy indiai étteremben. Paradicsomos változatban is nagyon finom, a gond inkább az, hogy ez az előételnek szánt finomság huncut módon eteti magát, aztán a főételt már csak dobozban lehet hazavinni...

Nézzük, ...

Ha lehet fekete csokiból Brownie-t készíteni, miért ne lehetne fehér csokiból Blondie-t? Ami szőkét jelent. Intenzív csokoládés sütemény, rengeteg cukorral, vajjal, fehér csokival. Azaz fogyasztani csak módjával ajánlott. Családomban megoszlik a csokoládé iránti imádat: van, aki a szőkét, van aki a feketét szereti. És mivel rátaláltam erre a receptre, természetesen ki is próbáltam. És most közreadom.

Ez a recept a „nagy könyvből” való, mert azért időnként visszatérek a kályhához. Tehát itt kétféle recept lesz, kinek mi esik jobban.

A sütéshez mindkét esetben egy kb. 22x30 cm-es tepsire lesz szükségünk.

Hozzávalók a könyv szerint:

10 oz fehér csoki, darabolva

12 evőkanál vaj, darabolva

1 1/3-ad csésze cukor

Ez amolyan fából vaskarikának tűnhet elsőre, de mindjárt megmagyarázom a bizonyítványom. A sütögetős könyvből csináltam már répatortát, és nekem kicsit túl tömény volt. Finom volt, csak valahogy túl édes, túl répás, meg minden.

A hétvégére kerestem valami olyan süteményt, ami kibír pár napot, nem olvad meg rajta a csoki vagy a vajkrém, és még nem szerepel a repertoáromban. Szóval kísérleteztem.

Így találtam rá a répatorták között erre a cukkinis sütire. A megjegyzésben az is szerepelt, hogy ne lapozzunk tovább, mert a cukkinivel nem lesz olyan édes, mint a sárgarépával, és mivel a tetején nincs cukros vajkrém, sokkal egészségesebb, mint a répás rokonai.

Az érdeklődés megvolt, a hozzávalókat beszereztem, és ...

Kellemes finomság reggelire, a benne lévő dió és banán miatt nemcsak az íze, de élettani hatása is kiváló. Megkenhetjük vajjal, lekvárral, vagy csak önmagában elfogyaszthatjuk.

Hozzávalók a könyv szerint:

2 ¾ csésze liszt

2 teáskanál sütőpor

2 teáskanál fahéj

1 teáskanál só

1 csésze apróra vágott dió

3 tojás

3 érett banán

1 citrom reszelt héja és leve

½ csésze növényi olaj

½ csésze cukor

½ csésze barna cukor

2 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók súly szerint:

0,40 kg liszt

2 teáskanál sütőpor

2 teáskanál fahéj

1 teáskanál só

0,10 kg apróra vágott dió

3 tojás

3 érett banán

1 citrom reszelt héja és leve

0,12 l növényi olaj

0,10 kg cukor

...

Kedves Követőim, az utóbbi időben kicsit elhanyagoltam a blogomat, de ennek több oka is van. Az egyik, hogy családi ösztönzésre egy régebbi hobbim tört előtérbe: a kötés és horgolás. Meg aztán tavaszodik és a kertben is öröm tenni-venni. De ez mind csak kifogás.Elárulom az igazi okot is.

Történt valamikor nem is olyan régen, hogy elkészítettem – és dokumentáltam is – egy tortát. A karamelles töltelék meg önállósította magát, és nem dermedt meg, hanem felvágáskor kellemes kis tavat alkotott maga alatt. Ez a jelenség egy időre elvette a kedvemet a kísérletezéstől, és csak a már kipróbált, jól bevált sütikkel tömtem a családomat, barátaimat.

A dolog lényege, hogy ne adjuk fel, velem is előfordul, hogy valami nem úgy ...

Az egyik legnépszerűbb karácsonyi süteményünk. Itt aztán tényleg: ahány ház, annyi szokás. Van, ahol kelt tésztából készítik (nekem az inkább kalács…), van ahol több a tészta, van, ahol kevesebb. Jómagam a bejgliben azt szeretem, amit gyerekkoromban is ettünk otthon. Jó sok mák, dió, tészta alig – szóval nekem ez a finom.

Bejglit lehet venni készen a nagy bevásárlóközpontokban, de én azt inkább nem ajánlanám. Lehet venni, rendelni ilyen-olyan cukrászdákban – itt is csak a kipróbált változatokat merném ajánlani. Az pedig, ami finom, biztos nem az olcsóbbak közül való.

Nyugdíjasként természetesen a házi, saját készítésű bejglire szavazok. Kicsit macerás, az igaz, de a hálás családtagok, vendégek dicsérete biztos ...

Cake pops – cake balls – csokis süti nyalóka

Mint sok egyéb dologban, a cukrászatban sem állt meg az idő: mindig vannak új és még újabb dolgok, divatos sütemények, amiket érdemes kipróbálni. Ez a kísérlet éppen erről szól. A „nagy” könyvemben is szerepel, igaz ott csak golyókként, de megemlítik, hogy nyalóka módon pálcikára is lehet szúrni őket, és akkor mutatós, csinos ajándékot, parti kelléket készíthetünk belőlük.

Az ötlet megint a lányomnak volt köszönhető, tőle kaptam a szükséges speciális eszközöket, amik persze könnyedén helyettesíthetők olcsóbb, egyszerűbb dolgokkal. Nézzük, miről is van szó?

Hozzávalók a tésztához:

0,10 kg vaj

0,12 kg cukor

2 db tojás

0,12 kg liszt

0,02 ...

Néhány évvel ezelőtt valaki megkínált egy szelet sárgarépa tortával. Megettem, udvariasan dícsértem, magamban pedig azt gondoltam, hogy nem a sárgarépa torta a kedvencem... Aztán máshol is megkínáltak másfajta répatortával, és már jobban ízlett. Talán hozzá kell szokni a gondolathoz. Ebben a blogban alapvetően az ajándék süteményes könyvet dolgozom fel (néha azért elkalandozok és más dolgokat is közhírré teszek), és most megint egy ilyen „nagy könyvből” való recept következik. És igen, répatorta. Már a hozzávalóknál feltűnik, hogy a sárgarépa csak egy kicsi apró része az egésznek. A pikáns fűszerek, a gazdag hozzávalók – mind azért vannak, hogy megdőljön a répatortával szembeni ellenérzés. Maga a torta nem túl ...

Gyerekkori kedvenc „jutalom falat” volt számomra. Ritkán jutottam ilyen elit csemegéhez: bögre tészta, rácsos lekváros linzer volt az átlagos hétvégi sütemény. Később bővült a repertoár, ahogy nőttem és átvettem a vasárnapi sütemény elkészítését, de a sajtos roló olyan úri huncutságnak tűnt, ami fel sem merült bennem, hogy otthon, házi körülmények között is megvalósítható. Most pedig közre is adom, hogy mások is próbálkozhassanak!

Hozzávalók:

Elvetemültebb darabok készíthetik otthon, házilag a hajtogatott leveles tésztát, de sokkal praktikusabb megvenni a konyhakész tésztát a nagyobb élelmiszer boltban, vagy ugyanitt a mirelit leveles tésztát. Én bevallom, hogy saját anyagból dolgoztam (lásd hajtogatott ...

Nyári összejövetelek kedvelt, hűs csemegéje. Könnyű, nem túl édes, és a citrom finom, pikáns ízt ad a tortának. Sajnos ez sem a „nagy könyvből” való, de azért ajánlom mindenkinek, mert finom! És nem is olyan nehéz elkészíteni.

Szükségünk lesz egy sárga piskóta tortára 6 tojásból (további képeket lásd a piskóta leírásánál!):

Hozzávalók egy 25 cm-es, kapcsos tortaformához:

6 db tojás

0,15 kg liszt

0,15 kg cukor

Elkészítés:

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral (körberajzoljuk, kivágjuk). Kimérjük a hozzávalókat, a lisztet átszitáljuk.

A sütőt előmelegítjük 180 º C-ra. Az előkészület azért fontos, mert a kész masszát majd minél gyorsabban be kell dugni a sütőbe, hogy ne ...

Ez a habkönnyű tésztahüvelybe töltött krémes kém tejszínhabbal díszítve – igazi csemege. Első ránézésre nem tűnik túl egyszerűnek, de szerintem nem is bonyolult. Nekem különös sikert jelentett, hogy a nem igazán édesszájú családtagom egy egészet elfogyasztott belőle, sőt távozáskor még elvitelre is kért belőle.

Nézzük az alapokat!

Hozzávalók a tésztához:

0,20 kg liszt

0,20 kg víz (2 dl)

0,20 kg olaj

6 db egész tojás

csipetnyi só, cukor

A krémhez:

1 csomag krémes kémpor

6-7 dl hideg tej

A tejszínes díszítéshez:

0,20-0,40 kg tejszín kemény habja

1 cs habfixáló

Szükségünk lesz még egy habzsákra és egy fém csőre is, ami lehet sima vagy csillag formájú. Aki csinos kis ...

A szájhagyomány szerint bizonyos Anna Pavlova – kora igen híres balett-táncosnője - 1926-ban Ausztráliában és Új Zélandon vendégszerepelt. A torta akkoriban keletkezett. Alapja a nálunk is jól ismert karácsonyi édesség, a habcsók (csak kicsit nagyobbra nőtt). A dolog érdekessége, hogy Ausztráliában is karácsonyi édességnek számít, de hát ott karácsonykor tombol a nyár. Ezért aztán nem meglepő, hogy az eredeti Pavlova torta eperrel készül.

Maga a torta, épp a habcsók alap miatt légiesen könnyű, amit a tejszínhab fehérsége csak fokoz. Izgalmas kombinációt ad a tetejére halmozott friss idénygyümölcs.

A torta másik előnye, hogy remekül elhasználhatjuk az itt-ott feleslegessé váló tojásfehérjéket (kis üvegben a ...

Megint nem a „nagy könyvből”, hanem saját gyűjtésből, cukrász tanonc recept alapján saját konyhámhoz igazítva. Továbbá ezt a receptet kedves ismerősömnek, B. Balázsnak ajánlom, aki nagy rajongója ennek a csemegének és kifejezetten kérte, hogy írjam le.

Ez a torta úgy került be a családi repertoárba, hogy egy bodicsekkel kiszorította az évek óta ott terpeszkedő Dobos tortát. Az épp szentestére eső szülinapi torta ugyanis sok éven keresztül Dobos volt. Aztán, mivel akkortájt tanultam a cukrász suliban az Eszterházyt, gondoltam kipróbálom, újítok egyet a menün. Olyannyira bejött a dolog, hogy ettől kezdve övé a díszhely.

Meg kell jegyeznem, hogy mindkét torta (Eszterházy és Dobos) házilagos készítése meglehetősen ...

Szeptember eleje van, nem tipikusan zserbó idény, de úgy adódott, hogy külföldi vendégeimnek egy kis magyaros édességet szerettem volna készíteni. A család is, én is, nagyon szeretjük: a dió, a baracklekvár és végül a fekete csoki a tetején – fenséges ízkombináció. Persze ez is régi cetlikről, kézzel írott recept lapokról való, de legalább alaposan kipróbáltam.

Fogjunk neki!

Hozzávalók:

A tésztához:

0,50 kg liszt

0,25 kg margarin

1 tojás sárgája

1 mokkáskanál szódabikarbóna

4 evőkanál porcukor

1 cs vaníliás cukor

1 dl tejföl

1 dkg élesztő

kevés tej

csipet só

A töltelékhez:

0,25 kg darált dió

0,25 kg porcukor

1 citrom reszelt héja

1 cs vaníliás cukor

...

Ez egy tipikusan floridai édesség, nagyon kellemes az intenzív citromos íze az ottani melegben. Az éttermekben szinte kötelező desszert. A jelentése is Floridához kötődik: „key” az ottani hófehér korallszigeteket jelenti, a lime a citrom rokona, de íze kicsit kevésbé savanyú, színe zöld. A pie pedig sütit jelent.

Amúgy floridai tartózkodásaim során megismerkedtem a key lime-al is, ami nem zöld, hanem narancssárga, és nem is olyan savanyú, mint a lime vagy a citrom. Itthon talán a citrom a leggyakoribb, de időnként lime is kapható. A könyvben, amiből a recept való, úgy tűnik lime-ot használtak. Key lime-ot ne keressünk itthon.

Elsőre kicsit melléfogtam (nagy volt a sütőforma, vékony lett a töltelék, és mivel úgy gondoltam, ...

Könnyű, gyors, nyáron is eláll, nem olvad meg benne a csoki (mert nincs benne), és nem utolsó sorban finom.

Ez a recept megint régi, saját gyűjtés, de azért közreadom, hátha valakinek mégis újdonság. 

Hozzávalók:

A tésztához:

0,21 kg liszt

0,14 kg margarin

0,07 kg porcukor

1 cs vaníliás cukor

1 tojás sárgája

csipet só

(én fél csomag sütőport is tettem bele, bár az omlós tésztába nem dukál)  

A töltelékhez:

barackíz

0,35 kg darált dió

0,30 kg porcukor

5 tojás fehérje

reszelt citromhéj, esetleg narancshéj  

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal, porcukorral, csipet sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a két tojás sárgáját (meg a fél csomag sütőport) ...

Szóval ez a Clafouti (klafuti) francia eredetű, gyümölcsös sütemény. Egyszerű, könnyű, gyors. A leghosszabb az egészben a gyümölcs ...

Hozzávalók:

Elkészítés:

Nos a lényeg: konyhakész leveles tésztát vettem. Nem mirelit, hanem friss leveles tésztát. Nagyon kezdő, vagy nagyon kevés idővel rendelkező háziasszonyoknak igencsak tudom ajánlani. Ezen kívül bárkinek, aki gyorsan szeretne valami finom házi sütésű dolgot készíteni.

A csomagban 2 db leveles tészta van, gondosan előkészítve, kinyújtva, és egy-egy sütőpapírra ...

Na de hát miről is van szó?

Sok finom fekete csokiról, vajról, tojásról. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Az ugyanis nincs benne. Nos a lényeg, hogy elsőre kicsit sokat ettem belőle, de másnapra már egy-egy falat csemegének nagyon bevált.

Ezt a receptet valamikor sok évvel ezelőtt egy kolléganőtől kaptam. Azóta a „védjegyemmé” vált. Baráti összejöveteleink kötelező kelléke. Ideális esetben az első tepsi akkor sül ki, amikor az első vendég megérkezik. Másnap hidegen is finom (lenne, ha maradna).

Hozzávalók:

Elkészítés:

Hozzávalók:

A piskótát részletesen külön leírtam, de azért nagy vonalakban ismét itt van:

Nagyon sok finom sütemény alapja a piskóta. Ha az ember kicsit belejön, nem is olyan bonyolult. Lássuk elsőre a tortához készülő sima piskótát!

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 º C-ra. Az előkészület azért fontos, mert a kész masszát majd minél gyorsabban be kell dugni a sütőbe, hogy ne szökjön meg a habveréssel belejuttatott levegő.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját egy olyan méretű keverőtálba tesszük, amibe majd az egész massza elfér, beleteszünk egy kanál cukrot.

Sok évvel ezelőtt váratlanul beestünk egyik vidéki rokonunkhoz. Egyszerűen arra vitt az utunk, és benéztünk. Gondoltuk, beköszönünk, beszélgetünk egy órát és megyünk tovább. A beszélgetés kicsit hosszabbra sikeredett, és a háziasszony gyors iramban összeütött egy adag finom piskótát. Friss tojás a falusi házban mindig akadt bőven, és a piskóta volt az egyik leggyorsabb sütemény.

Csodálkozva láttam, hogy a keverőedénybe egyben kerültek a tojások. Semmi szétválasztás, fehérje-sárgája külön. Hozzá a cukor, és már folyt is a habverés. Tovább már óvatosan lett beleforgatva a liszt, és a piskóta szépen, magasan, ízletesen ...

Ez egy nagyon finom lazacos étel ebédre vagy vacsorára. Kicsit ugyan macerásnak tűnhet elsőre, de valójában annyira nem az, és az eredmény nagyon finom ételkülönlegesség, azaz megéri a fáradságot. Sokáig szemeztem a könyvben lévő recepttel, míg végre rászántam magam. Persze azonnal eszközöltem pár módosítást a receptben, én most azt adnám közre.

A recept szerint nyers vízitormát kellene használnunk, amit én a kedvenc spenóttal helyettesítettem.

Szóval a hozzávalók:

Elkészítés:

A gyümölcskenyér kedvelt reggeli mellé való, viszonylag könnyű és egyszerű sütemény. Segíthet a „mit adjak a gyereknek reggelire?” kérdésben. Dobozban, hűvös helyen napokig eltartható, finom, mutatós süti.

A dolog érdekes: a kész kenyér? kalács? nem könnyen kategorizálható. De nagyon finom, foszlós. Se nem sós, se nem édes. Na jó, inkább sós.

Évekkel ezelőtt egy húsvéti báránycomb fűszerezéséhez vásároltam egy cserépben egy tő rozmaringot. Lenyirbásztam róla a szükséges ágacskákat, a maradékot pedig kiültettem a kertbe. Hátha túléli. Túlélte. Azóta már tekintélyes bokorrá fejlődött, és az egész kerület húsvéti rozmaring igényét képes lenne kielégíteni.

Sütemény sütésre adtam a fejem, de belebonyolódtam a kenyérfélék sütésébe. Fantasztikus tapasztalat! Mindig azt gondoltam, hogy az egy bonyolult dolog lehet. Nagy tételben bizonyára az is. De arra vannak jópofa gépek. Kisebb tételre is, persze. Kaptam is valamikor egy kenyérsütő gépet. Bele is pakoltam a recept szerint minden hozzávalót, ahogy dukál. Dolgozott, kevert, dagasztott, sütött naphosszat. Csábító kenyér illat lengte be a lakást. És a hosszas folyamat végén előkerült egy tömör, kemény héjú valami, amit csak jóindulattal tudtunk kenyérnek nevezni. Ekkor tanultam meg, hogy a rozskenyérben van mondjuk két evőkanélnyi rozsliszt, a többi éppolyan „egészségtelen” fehérliszt, mint a fehér kenyérben.... Szegény gép azóta ...

Ja, és ez a recept nem a kedvenc könyvemből van, hanem régi cetlikről.

Néhány éve, amikor nyugdíjba mentem, váratlanul ért a rám szakadt rengeteg szabadidő. Töprengtem, hogy tenni kéne valami nagyon fontosat (Micimackó után szabadon) - de most már csak saját szórakozásomra.

Sütni mindig szerettem. És egyszer csak előjött az az ötlet, hogy nyugalmazott vegyészmérnökként kitanulhatnám a cukrász mesterséget. Az ötletet tett követte, és beiratkoztam a budapesti Gundel szakiskola esti OKJ-s tanfolyamára. Kellemes egy évet töltöttem el a többi cukrász tanonc között, és az időszak végén megszereztem a cukrász szakképesítést.

A család, a barátok, mind örömmel fogadták sütési hóbortomat. Nem, nem vagyok mester. Csodálatos műalkotások nem kerülnek ki a kezem alól. De a süteményeim finomak, a ...