Ezt a kiflit jellemzően húsvét után szoktam elkészíteni, amikor esetleg marad egy kis sonka és már kicsit unjuk. Ezzel jól fel lehet dobni, változatossá tenni. Mint minden kelt tészta, langyosan a legfinomabb. Persze másnap hidegen is jó, mondjuk egy pohár hideg tej mellé.

Hozzávalók / 4 adag

A tésztához

• 500 g finomliszt

• 100 ml tej

• 1 teáskanál cukor

• 30 g élesztő

• 2 db tojás

• 5 ek napraforgó olaj

• 2 ek vaj (olvasztott)

A töltelékhez

• 250 g sonka

• 200 g eidami sajt (vagy trappista )

• 100 g csemegeuborka

• 3 ek tejföl

• 1 teáskanál mustár

• só ízlés szerint

• bors ízlés szerint

A díszítéshez:

• 1 tojás sárgája a kenéshez

• 2 ek szezámmag (ízlés szerint)

• 2 ek köménymag (ízlés szerint)

Elkészítés

1. A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot, majd a liszt közepébe öntjük, hozzáadjuk a tojásokat, a sót, egy kis langyos vizet, az olajat és az olvasztott vajat. A tésztát hólyagosra dagasztjuk. Letakarva, meleg helyre téve a duplájára kelesztjük.

2. Közben elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott uborkát (ledarálhatjuk a sonkával együtt) a ledarált sonkához adjuk, hozzákeverjük a reszelt sajtot, a tejfölt, a mustárt és sóval, borssal ízesítjük.

3. A tésztát lisztezett felületen lazán átgyúrjuk, négy cipót formálunk belőle. A cipókat 30 cm átmérőjű körökre, vékonyra nyújtjuk. Átlósan 8 cikkelyre vágjuk. A cikkek külső harmadára halmozzuk a tölteléket (mindenhová egyenlő mennyiséget) és a korong közepe felé haladva szorosan, kifliszerűen feltekerjük.

4. 

5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a sonkás kifliket, egymástól jó távolságra, mert növekedni fognak.

6. Konyharuhával letakarjuk és ismét kétszeresére kelesztjük.

7. Tojássárgájával megkenjük a kifliket, az egyik tepsiben lévőket szezámmaggal, a másikban lévőket köménymaggal szórjuk meg. 200 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük (kb. 25 perc/tepsi).

Látványos, finom csemege. Jó étvágyat!